Witte wijn is prima te combineren met (witte) asperges; welk type wijn het best past bij het aspergegerecht hangt af van de bereidingswijze van het betreffende gerecht. Maar uw eigen smaak bepaalt uiteindelijk aan welke combinatie van wijn en aspergerecht u de voorkeur geeft, laat u niet door anderen voorschrijven wat wel en niet mag en experimenteer naar hartenlust met allerlei combinaties.

Combineren is een kwestie van een juiste balans zoeken, in het geval van het zoeken naar een passende wijn bij het betreffende aspergegerecht is het zaak dat de smaak van wijn niet naar de achtergrond wordt verdrongen door het aspergegerecht doordat de wijn te licht is en het gerecht te rijk/zwaar in smaak. Wijn en spijs dienen elkaar te complementeren en niet af te breken. Omgekeerd is het natuurlijk ook van belang dat de te kiezen wijn de subtiele smaak van de asperge niet overtroeft.
Lees verder>>