Asperge wijn, welke wijn past bij asperges ?

Asperges en wijn:

De witte Nederlandse asperge vinden we voornamelijk op zandgronden in Brabant en Limburg.Het seizoen begint ( afhankelijk van de temperatuur half/eind april en eindigt 24 juni ( Sint-Jan). Welke wijn er nu goed bij een aspergemaaltijd past is iets wat u uiteindelijk alleen zelf kunt beoordelen. Echter, zoals met alle combinaties van gerechten met wijn zal het zo zijn dat de wijn het aspergegerecht niet mag overheersen en vice-versa en daarmee zijn houtgelagerde wijnen geen goede keuze. De subtiele smaak van de asperge gaat overheerst worden door de wijn en dat kan niet de bedoeling zijn. Er zijn wellicht best lichtere rode wijnen die, licht gekoeld,  geschonken bij bepaalde bereidingswijzen van witte asperges zouden passen, maar witte wijn is toch een betere optie. 'klassieke' aspergewijnen zijn de wijnen van de druiven Pinot Blanc , Muscat, Riesling en Sauvignon Blanc. Goede keuze kan ook zijn : Arneis ( Italië), Albariño uit de Rias-Baixas (Spanje), een Verdejo uit Rueda (Spanje), Torrontes uit Argentinië , Chenin Blanc uit Frankrijk of Zuid-Afrika. Een glas Champagne, Cava, Crèmant , of Prosecco mag natuurlijk ook.

Voor meer informatie over de Hollandse asperges: https://www.aspergecentrum.nl/

                                       

 


 

© 2017 - 2018 Grand-Vin Wereldwijnen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.